Le jury du prix 2021 Président du Jury Stéphane Layani Président du Prix Philippe Renard Monique Cara Historienne et Productrice de télévision Edouard Cointreau Directeur des Awards de la Gastronomie Internationale Agora EXPO Valérie Colloredo Taittinger Christine Dattner Créatrice et présidente des Thés Christine Dattner Gérard Gilbert Grand journaliste d'investigation Anne-Laure Descombin Créatrice du Village International de la Gastronomie - Agora EXPO Christophe Lavelle Chercheur au CNRS et co-fondateur du Food 2.0 LAB Christophe Macedo Directeur de la restauration de Louvre Hotels Group Henri Pierre Millecamps Expert en livres anciens Pascal Nagat Jean Luc Poujeauran Maître Boulanger Pierre Rizzo Expert Botaniste Monsieur Philippe RENARD Président du Prix Littéraire & Monsieur Stéphane LAYANI, Président de Rungis Président du Jury Madame Monique CARA Productrice TV et membre fondateur du prix Monsieur Edouard COINTREAU Directeur des Awards de la gastronomie internationale Madame Valérie COLLOREDO TAITTINGER Fille de Pierre Christian Taittinger Madame Christine DATTNER Présidente des Thés Christine Dattner Madame Anne-Laure DESCOMBIN Présidente du village international de la gastronomie Monsieur Gérard GILBERT Grand Journaliste d’investigation Monsieur Christophe LAVELLE Biophysicien, chercheur au CNRS et cofondateur du Food 2.0 LAB Monsieur Christophe MACEDO Directeur de la restauration groupe Louvre Hôtels ​ Monsieur Henri Pierre MILLESCAMPS Expert en Livres Anciens ​ Monsieur Christian Millet Conseillé du président des Cuisiniers de France Monsieur Pascal NAGAT Directeur informatique Monsieur Jean Luc POUJAURAN Maître Boulanger Monsieur Pierre RIZZO Expert Botaniste ​ Monsieur Guillaume GOMEZ Ambassadeur de France pour la Gastronomie Représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires

Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême 2023 Pierre GAGNAIRE - Une vie en cuisine Texte de Julien Fouin Photographies : Marvin Leuvrey Pierre Javelle Direction artistique de Nicolas Rouvière Pierre Gagnaire. Une vie en cuisine La vie de Pierre Gagnaire est digne de figurer dans un roman de Balzac. Comment ce petit garçon timide, né dans un village du Forez, pas sûr de lui, peu doué pour les études et qui n’a jamais vraiment eu envie de cuisiner, est devenu l’un des chefs les plus connus au monde ? Nous aimons tous les histoires de héros et le chef Pierre Gagnaire en est un. Il a réussi à dépasser la faillite retentissante de son restaurant qui avait 3 étoiles au Michelin à Saint-Étienne. Il ne s’est pas écroulé, il est reparti plus fort, plus haut, plus vite, il s’est réinventé totalement à 46 ans, à un âge où la plupart des chefs qui ont commencé la cuisine comme lui à 16 ans, sont déjà au bout du rouleau. Aujourd’hui, après un demi-siècle en cuisine, il se met à nu dans ce livre généreux, à la fois biographie, recueil de souvenirs et rétrospective d’une œuvre culinaire et artistique qui fera date. Les lauréats des éditions précédentes du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême 2022 Cuisine les écrivains 2021 - PROVENCE 2019 - David Toutain 2018 - CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES 2017 - HUMAINS - Guillaume-Sanchez 2016 - Cuisiner la mer 2015 - Ne jamais faire confiance à un Chef italien trop mince 2014 - C'est si bon Paris 2013 - La cuisine de la République 2012 - SWEET MARX 2011 - La truffe sur le soufflé 2009 - Mes secrets de sorcières 2010 - LAURENT 2008 - ROELLINGER 2007 - Les petites recettes modele 2006 - Le-miel 2005 - Brocante gourmande 2004 - Histoires d'huiles 2003 - Pomme de terre 2002 - BRAS 2001 - La cuisine des fées Naissance et vie d'un Prix ​ 2001, les livres de cuisine sont édités à profusion devenant pour certains de véritables ouvrages d’art, et des faire valoir de la gastronomie française. La grande cuisine et ses Chefs ont le vent en poupe. Les maisons d’édition redoublent d’efforts et d’imagination pour traiter de sujets aussi appétissants que variés autour de la cuisine française et des Chefs renommés, futures stars des émissions de télévision. Face à une telle profusion de livres, l’envie est venue à trois fins gourmets de créer un Prix qui récompenserait les ouvrages alliant littérature et gastronomie. ​ C’est ainsi qu’en 2001, Pierre-Christian Taittinger, ancien ministre, sénateur de Paris et maire du XVIe arrondissement de Paris, Monique Cara, journaliste, productrice d’émissions pour la télévision et écrivain, Philippe Renard Chef des cuisines de l’hôtel Lutetia Paris, décident de créer le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême, du nom d’un célèbre Chef du 19ème siècle, père fondateur de la grande cuisine. Chaque année depuis, un Prix est décerné au meilleur ouvrage selon des critères sur le contenu et la mise en valeur des mets. Les membres du Jury, critiques littéraires et gastronomiques, journalistes, personnalités du monde des arts et de la politique, ont à cœur d’encourager par la reconnaissance, la publication d’ouvrages de qualité qui contribuent incontestablement, à promouvoir la gastronomie française et européenne. Au décès de Pierre Christian Taittinger en 2009, Philippe Renard prendra la succession à la présidence du Prix. En hommage à l’homme, un Prix spécial « Pierre Christian Taittinger » est depuis décerné au meilleur ouvrage apprécié pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets. Né au Cercle de l’Union Interalliée, le Prix émigrera vers la rive gauche à l’hôtel Lutetia, fleuron jusqu’en 2006 de la famille Taittinger et rendez-vous incontournable des maisons d’édition. La fermeture de l’hôtel en avril 2014 pour une longue période de travaux, transporta la cérémonie de remise des Prix au Sénat puis à la Table du Luxembourg à partir de 2016. En 2021, après une année d'absence pour raison de crise sanitaire, le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême a pris place au coeur d'une semaine internationale de rencontre autour des cuisines du monde et des ouvrages de cuisine venus du monde entier. 2021 marqua l'association du Prix Antonin Carême avec le Prix Rungis des Gourmets. La cérémonie eut lieu le 6 décembre 2021 au réfectoire des Cordeliers, dans une ambiance conviviale et chaleureuse avec la participation d'un public mêlant les Chefs, les auteurs et les photographes, les maisons d'édition et les fournisseurs et partenaires fidèles de cette rencontre. ​ Les éditions précédentes du prix Pierre-Christian Taittinger 2021 Au Château du Clos de Vougeot Stéphane Ory, Emmanuelle Jary , Photographies de Mathieu Cellard Editions Glénat 2017 FRUITS Cédric GROLET Pierre MONETTA (Photographe) Editions Ducasse Editions 2014 Nature d'un chef Emmanuel RENAUT Isabelle HINTZY et Francis HAMMOND Editions Flammarion 2011 SWEET MARX Mathilde de l’Ecotais Editions Rouergue 2019 Huitres Anais Delon, Photographies de Emanuela Cino Editions Hachette Pratique 2016 CUISINER LA MER Gaël ORIEUX, Julien BOURE, J .C AMIEL (Photo) Editions de la Martiniere 20 13 Lynch-Bages & Cie Kinou Cazes-Hachemian et Jean-Luc RochaKinou Editions Glénat 2010 Alléno 101 Créations Kazuko Masui ​ Éditions Glénat 2018 Emotion Culinaire Serge Vieira, Catherine Guérin (Rédacteur) Pierre Soissons (Photographe) Editions Quelque Part Sur Terre 2015 RESTAURANT YUKAWATA Noriyuki HAMADA, Chihiro MASUI , Richard HAUGHTON Editions Glénat 2012 Le Cinq Eric Biffard et Chihiro Masui, photographe Richard Haughton Editions Glénat 2009 Le cuisinier et le parfumeur Jean-Marc Notelet, Blaise Mautin et Carrie Solomon Editions Minerva

Les ouvrages en sélection pour l'année 2023