Le mot du Président Le 6 décembre 2021, le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême fêtait ses 20 ans. Nous avons eu le double honneur de clôturer la Semaine des Cuisines du Monde et des Gourmands Awards, et celui d’accueillir le Prix Rungis des gourmets. La cérémonie fut l’occasion des hommages à Pierre-Christian Taittinger et à Antonin Carême, et des remerciements à tous les partenaires qui nous soutiennent : les Cuisiniers de France, Louvre Hôtels, le marché de Rungis, les fournisseurs, les Chefs et les maisons d’édition. . Lors de cette soirée exceptionnelle, 5 livres ont été primés « Provence », publié aux Éditions Hachette Cuisine, « Au Château du Clos de Vougeot », publié aux Éditions Glénat, « Légumes », publié aux Éditions de La Martinière, « Le goût de Paris », publié aux Éditions Hachette Cuisine, et « Basque », publié aux Éditions de La Martinière. Un seul message me vient à l’attention de tous les amoureux de bonne chère : « que par votre gourmandise vous soyez les ambassadeurs de nos produits, de notre cuisine et de notre patrimoine gastronomique ! » Rendez-vous en 2022 pour notre 21ème édition dans l’écrin, comme cette année, d’une rencontre littéraire internationale autour des cuisines du monde. Philippe RENARD - Président du Prix Le Trophée Le trophée du prix Antonin Carême est une création originale de Maurice MARTY, Artiste protéiforme, Designer, Architecte, Peintre, Sculpteur et inventeur et ami de longue date du Chef Philippe Renard Pierre-Christian Taittinger fut l'un des trois artisans de la naissance du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême. Disparu en 2009, les membres du jury décidèrent que chaque année, un prix spécial portant son nom récompenserait l'ouvrage dont les photographies seraient les plus belles. C'est aujourd'hui sa fille, Madame Valérie Colloredo Taittinger, qui reprend le flambeau et oeuvre pour le prestige de ce prix. La remise des prix 2022 en image

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Le jury du prix 2021 Président du Jury Stéphane Layani Président du Prix Philippe Renard Monique Cara Historienne et Productrice de télévision Edouard Cointreau Directeur des Awards de la Gastronomie Internationale Agora EXPO Valérie Colloredo Taittinger Christine Dattner Créatrice et présidente des Thés Christine Dattner Gérard Gilbert Grand journaliste d'investigation Anne-Laure Descombin Créatrice du Village International de la Gastronomie - Agora EXPO Christophe Lavelle Chercheur au CNRS et co-fondateur du Food 2.0 LAB Christophe Macedo Directeur de la restauration de Louvre Hotels Group Henri Pierre Millecamps Expert en livres anciens Pascal Nagat Jean Luc Poujeauran Maître Boulanger Pierre Rizzo Expert Botaniste Monsieur Philippe RENARD Président du Prix Littéraire & Monsieur Stéphane LAYANI, Président de Rungis Président du Jury Madame Monique CARA Productrice TV et membre fondateur du prix Monsieur Edouard COINTREAU Directeur des Awards de la gastronomie internationale Madame Valérie COLLOREDO TAITTINGER Fille de Pierre Christian Taittinger Madame Christine DATTNER Présidente des Thés Christine Dattner Madame Anne-Laure DESCOMBIN Présidente du village international de la gastronomie Monsieur Gérard GILBERT Grand Journaliste d’investigation Monsieur Christophe LAVELLE Biophysicien, chercheur au CNRS et cofondateur du Food 2.0 LAB Monsieur Christophe MACEDO Directeur de la restauration groupe Louvre Hôtels ​ Monsieur Henri Pierre MILLESCAMPS Expert en Livres Anciens ​ Monsieur Christian Millet Conseillé du président des Cuisiniers de France Monsieur Pascal NAGAT Directeur informatique Monsieur Jean Luc POUJAURAN Maître Boulanger Monsieur Pierre RIZZO Expert Botaniste ​ Monsieur Guillaume GOMEZ Ambassadeur de France pour la Gastronomie Représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires

Le jury du prix 2021 Président du Jury Stéphane Layani Président du Prix Philippe Renard Monique Cara Historienne et Productrice de télévision Edouard Cointreau Directeur des Awards de la Gastronomie Internationale Agora EXPO Valérie Colloredo Taittinger Christine Dattner Créatrice et présidente des Thés Christine Dattner Gérard Gilbert Grand journaliste d'investigation Anne-Laure Descombin Créatrice du Village International de la Gastronomie - Agora EXPO Christophe Lavelle Chercheur au CNRS et co-fondateur du Food 2.0 LAB Christophe Macedo Directeur de la restauration de Louvre Hotels Group Henri Pierre Millecamps Expert en livres anciens Pascal Nagat Jean Luc Poujeauran Maître Boulanger Pierre Rizzo Expert Botaniste Monsieur Philippe RENARD Président du Prix Littéraire & Monsieur Stéphane LAYANI, Président de Rungis Président du Jury Madame Monique CARA Productrice TV et membre fondateur du prix Monsieur Edouard COINTREAU Directeur des Awards de la gastronomie internationale Madame Valérie COLLOREDO TAITTINGER Fille de Pierre Christian Taittinger Madame Christine DATTNER Présidente des Thés Christine Dattner Madame Anne-Laure DESCOMBIN Présidente du village international de la gastronomie Monsieur Gérard GILBERT Grand Journaliste d’investigation Monsieur Christophe LAVELLE Biophysicien, chercheur au CNRS et cofondateur du Food 2.0 LAB Monsieur Christophe MACEDO Directeur de la restauration groupe Louvre Hôtels ​ Monsieur Henri Pierre MILLESCAMPS Expert en Livres Anciens ​ Monsieur Christian Millet Conseillé du président des Cuisiniers de France Monsieur Pascal NAGAT Directeur informatique Monsieur Jean Luc POUJAURAN Maître Boulanger Monsieur Pierre RIZZO Expert Botaniste ​ Monsieur Guillaume GOMEZ Ambassadeur de France pour la Gastronomie Représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires

Les ouvrages en sélection pour l'année 2022

Antonin Carême « Roi des Chefs et Chef des Rois » Né à Paris en 1784, quinzième enfant d’une famille modeste, Marie-Antoine (dit Antonin) sera abandonné à l’âge de 8 ans, en 1792, à l’apogée de la Révolution française. Il devient marmiton chez un gargotier et se fait rapidement remarquer pour ses aptitudes. Ce fut pour le jeune Carême la révélation de sa vie. A 13 ans, il entre comme petite main chez un restaurateur renommé, puis comme apprenti chez Bailly, célèbre pâtissier de la rue Vivienne, qui, conquis par les chefs d’œuvres de Carême, le prend à son service où il reste plus de 12 ans à apprendre la cuisine des princes. Passionné, Antonin Carême parvient à élever son art au rang de science. C’est par ce biais qu’il passe au service de Talleyrand, de l'empereur de Russie puis de la famille Rothschild. Créateur du vol-au-vent, maître des sauces et potages, auteur du premier grand traité de la pâtisserie, il pose les jalons de la cuisine moderne en brisant la lourdeur de celle de l'Ancien Régime. ​ « Il faut sans cesse imaginer autre chose avec et grâce à ce que l’on sait déjà, il faut constamment rester admiratif devant le travail des autres pour recueillir de la modestie, vertu qui enrichit sans appauvrir les autres » (Antonin Carême) Les lauréats des éditions précédentes du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême 2022 Cuisine les écrivains 2021 - PROVENCE 2019 - David Toutain 2018 - CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES 2017 - HUMAINS - Guillaume-Sanchez 2016 - Cuisiner la mer 2015 - Ne jamais faire confiance à un Chef italien trop mince 2014 - C'est si bon Paris 2013 - La cuisine de la République 2012 - SWEET MARX 2011 - La truffe sur le soufflé 2009 - Mes secrets de sorcières 2010 - LAURENT 2008 - ROELLINGER 2007 - Les petites recettes modele 2006 - Le-miel 2005 - Brocante gourmande 2004 - Histoires d'huiles 2003 - Pomme de terre 2002 - BRAS 2001 - La cuisine des fées Naissance et vie d'un Prix ​ 2001, les livres de cuisine sont édités à profusion devenant pour certains de véritables ouvrages d’art, et des faire valoir de la gastronomie française. La grande cuisine et ses Chefs ont le vent en poupe. Les maisons d’édition redoublent d’efforts et d’imagination pour traiter de sujets aussi appétissants que variés autour de la cuisine française et des Chefs renommés, futures stars des émissions de télévision. Face à une telle profusion de livres, l’envie est venue à trois fins gourmets de créer un Prix qui récompenserait les ouvrages alliant littérature et gastronomie. ​ C’est ainsi qu’en 2001, Pierre-Christian Taittinger, ancien ministre, sénateur de Paris et maire du XVIe arrondissement de Paris, Monique Cara, journaliste, productrice d’émissions pour la télévision et écrivain, Philippe Renard Chef des cuisines de l’hôtel Lutetia Paris, décident de créer le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême, du nom d’un célèbre Chef du 19ème siècle, père fondateur de la grande cuisine. Chaque année depuis, un Prix est décerné au meilleur ouvrage selon des critères sur le contenu et la mise en valeur des mets. Les membres du Jury, critiques littéraires et gastronomiques, journalistes, personnalités du monde des arts et de la politique, ont à cœur d’encourager par la reconnaissance, la publication d’ouvrages de qualité qui contribuent incontestablement, à promouvoir la gastronomie française et européenne. Au décès de Pierre Christian Taittinger en 2009, Philippe Renard prendra la succession à la présidence du Prix. En hommage à l’homme, un Prix spécial « Pierre Christian Taittinger » est depuis décerné au meilleur ouvrage apprécié pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets. Né au Cercle de l’Union Interalliée, le Prix émigrera vers la rive gauche à l’hôtel Lutetia, fleuron jusqu’en 2006 de la famille Taittinger et rendez-vous incontournable des maisons d’édition. La fermeture de l’hôtel en avril 2014 pour une longue période de travaux, transporta la cérémonie de remise des Prix au Sénat puis à la Table du Luxembourg à partir de 2016. En 2021, après une année d'absence pour raison de crise sanitaire, le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême a pris place au coeur d'une semaine internationale de rencontre autour des cuisines du monde et des ouvrages de cuisine venus du monde entier. 2021 marqua l'association du Prix Antonin Carême avec le Prix Rungis des Gourmets. La cérémonie eut lieu le 6 décembre 2021 au réfectoire des Cordeliers, dans une ambiance conviviale et chaleureuse avec la participation d'un public mêlant les Chefs, les auteurs et les photographes, les maisons d'édition et les fournisseurs et partenaires fidèles de cette rencontre. ​ Les éditions précédentes du prix Pierre-Christian Taittinger 2021 Au Château du Clos de Vougeot Stéphane Ory, Emmanuelle Jary , Photographies de Mathieu Cellard Editions Glénat 2017 FRUITS Cédric GROLET Pierre MONETTA (Photographe) Editions Ducasse Editions 2014 Nature d'un chef Emmanuel RENAUT Isabelle HINTZY et Francis HAMMOND Editions Flammarion 2011 SWEET MARX Mathilde de l’Ecotais Editions Rouergue 2019 Huitres Anais Delon, Photographies de Emanuela Cino Editions Hachette Pratique 2016 CUISINER LA MER Gaël ORIEUX, Julien BOURE, J .C AMIEL (Photo) Editions de la Martiniere 20 13 Lynch-Bages & Cie Kinou Cazes-Hachemian et Jean-Luc RochaKinou Editions Glénat 2010 Alléno 101 Créations Kazuko Masui ​ Éditions Glénat 2018 Emotion Culinaire Serge Vieira, Catherine Guérin (Rédacteur) Pierre Soissons (Photographe) Editions Quelque Part Sur Terre 2015 RESTAURANT YUKAWATA Noriyuki HAMADA, Chihiro MASUI , Richard HAUGHTON Editions Glénat 2012 Le Cinq Eric Biffard et Chihiro Masui, photographe Richard Haughton Editions Glénat 2009 Le cuisinier et le parfumeur Jean-Marc Notelet, Blaise Mautin et Carrie Solomon Editions Minerva

Les lauréats pour l'édition 2021 Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême "Provence" Catherine Roig Emanuela Cino Aux éditions HACHETTE Prix Spécial du jury Pierre-Christian Taittinger "Au château du Clos de Vougeot" Stéphane Ory Emmanuelle Jary Aux éditions Glénat

Les critères de sélection Le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême Le prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême prépare son vingtième anniversaire Cette année, Il récompensera le meilleur ouvrage unissant littérature et gastronomie européenne le 6 Décembre prochain en clôture de l'évènement "La semaine des cuisines du Monde" ​ Les ouvrages seront appréciés par le Jury selon les critères suivants : Les origines des produits et anecdotes qui s'y rapportent, mais surtout la présence d'un texte de qualité pour l'illustrer Une mise en image artistique L'originalité et la facilité d'exécution des recettes pour des "cuisiniers du Dimanche" La date de publication de l'ouvrage entre le 1er Janvier 2022 et le 1er octobre 2022 ​ Le Prix Spécial Pierre-Christian Taittinger ​ Afin de perpétrer la mémoire du fondateur de ce prix, un Prix Spécial Pierre-Christian Taittinger sera décerné au meilleur ouvrage apprécié pour la qualité des photographies et la mise en valeur des mets. ​ Si vous souhaitez faire concourir un ou plusieurs de vos ouvrages, nous vous invitons à nous envoyer un ou deux exemplaires de votre sélection à l'adresse suivante : ​ Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême A l'attention de Philippe RENARD 48, rue du Docteur Blanche 75016 PARIS Les éditeurs primés ​ Pour le prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême

La cérémonie 2021 La cérémonie 2019

Les prix littéraires Rungis des Gourmets Le prix RUNGIS des Gourmets "Le goût de Paris" Nathalie Helal Sandrine Audegond Aux éditions Hachette Cuisine Le prix spécial du jury de Rungis "Légumes" Régis Marcon Philippe Barret Aux éditions de la Martinière Le prix Rungis de la photographie "Basque" Pascal Arcé Pierrick Jégu Louis Laurent Grandadam Aux édition de la Martinière Pour la première fois, le prix Littéraire RUNGIS des Gourmets est accueilli par l'organisation du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême. ​ Le jury étudiera une sélection d'ouvrages choisis selon les critères suivants : Mise en valeur des produits par : la littérature, les recettes, les récits, les dessins, les photos, avec le tronc commun de l’alimentation durable ​ Les finalistes de l'édition 2021 sont :

Avec le soutien de et la participation de ADVINI ANTHES Christine DATTNER Joël DUPUCH MALONGO MANDAR TERRE ADELICE Pierre OTEIZA PACHECA Jean-Luc POUJAURAN VALRHONA